綿白糖和白砂糖的區別

所屬分類(lèi)：{aspcms:sorttitle}　|　2013-09-15 09:53:36　|　點(diǎn)擊：　|　

 

綿白糖因為它的顆粒細膩、質(zhì)地綿軟和入口即化的特點(diǎn)因而成為我國大眾人民喜愛(ài)的一種白糖產(chǎn)品，在我國居民的日常飲食消費中占有非常重要的地位。尤其是在我國北方，綿白糖更是飲食消費的主要白糖品種。
　　白糖主要分為綿白糖和白砂糖兩種。綿白糖和白砂糖的主要成分都是蔗糖，只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。一般綿白糖又被稱(chēng)為“綿糖”或“白糖”。將綿白糖和白砂糖制成糖水溶液時(shí)，兩者的甜度差不多，但是白砂糖的糖水溶液要顯得更加清澈�，F在市面上有好多質(zhì)量不同的綿白糖和白砂糖，中興糖業(yè)為您提供更好的中奧綿白糖。
　　中奧綿白糖是食糖中質(zhì)量的一種，顏色潔白，甜味純正，不含任何雜質(zhì)，常用于烹調中，甜度稍低于紅糖。中奧綿白糖由于質(zhì)地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，深受廣大消費者歡迎。在我國北方地區綿白糖是消費者喜愛(ài)的餐桌糖，消費地區主要分布在長(cháng)江以北以及上海、江蘇、浙江沿海地區，全國每年綿白糖消量在100萬(wàn)噸左右。
　　在生產(chǎn)過(guò)程中綿白糖與白砂糖的區別在于煮糖時(shí)晶粒數更多，養晶時(shí)間更短，分蜜后加上2%的轉化糖漿，經(jīng)干燥粉碎即得。這使得綿白糖結晶顆粒細小、質(zhì)地綿軟、細膩、潮潤，入口溶化快，使用時(shí)口感甜度較高，而且由于綿白糖的含水量高于白砂糖，適宜于直接灑、蘸食物和點(diǎn)心。
　　一般來(lái)說(shuō)，綿白糖的集中消費期在每年的三、四季度以及端午、中秋、元旦、春節等幾個(gè)重要節日。綿白糖因為含水量高導致綿白糖在運輸、倉儲時(shí)對溫度、濕度的要求較高（相對濕度保持在50-70%之間，溫度不超過(guò)30℃）。在夏季高溫、高濕度的南方地區不宜長(cháng)途運輸、長(cháng)久貯放，為解決這個(gè)問(wèn)題中奧綿白糖都是加工成小包裝方便運輸，更有罐裝綿白糖方便儲存和運輸，所以這是綿白糖主要在北方地區消費的一個(gè)重要原因，也使得氣候適宜的北方地區綿白糖生產(chǎn)或加工企業(yè)擁有了相對優(yōu)勢。
　　石家莊市中興糖業(yè)有限公司作為河北的糖業(yè)基地，采用工藝研發(fā)出罐裝綿白糖，罐裝純正紅糖，罐裝冰糖等等，營(yíng)養美味，綠色時(shí)尚。

 

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